- 1 day 1 dia
- Fri - Sat, 8 - 9 May 2020
- Hotel Room Mate Carla, Barcelona, Spain
- €450
El Nivel 1 es una introducción al análisis sensorial del chocolate y una magnífica base para la cata del chocolate.
This course date is currently under review and may transfer to online sessions.
La fecha del curso,considerando las circunstancias actuales,se mantendrá pero probablemente pasará a ser online.
El curso será dictado en español por Monica Meschini y Raquel Gonzalez Setien
The course will be taught in Spanish by Monica Meschini and Raquel Gonzalez Setien
Certificado de Nivel 1 en Cata de Chocolate
Sobre el curso
El Nivel 1 es una introducción al análisis sensorial del chocolate y una magnífica base para la cata del chocolate, incluyendo la degustación de barras de 9 o más orígenes diferentes o mezclas de chocolate negro fino, degustados en diferentes formas para entender variables en aroma, retrogusto, textura y sabor.
El día termina con una prueba de elección múltiple de 30 minutos, basada en el contenido del curso. Los certificados se extenderán a quienes alcancen como mínimo la calificación de aprobado.
Lo que está incluido
- Qué es el chocolate fino
- Entrenamiento de los sentidos para la cata del chocolate
- Comprensión y degustación de defectos en el cacao y el chocolate
- Los orígenes y variedades del cacao
- Cultivo y producción de cacao
- Cómo se hace el chocolate
- Compra directa, sostenibilidad y aspectos éticos
- Guía de estudio
- Certificado oficial
¿Quién debería recibir este curso?
Este curso sería perfecto para ti si:
- Quieres iniciar, con una base fundamental, tu viaje de degustación del chocolate
- Eres un profesional de la industria de la restauración / pastelería / chocolates finos / y deseas desarrollar una comprensión sensorial adecuada
- Planeas lanzar un negocio de chocolate fino
- Quieres el regalo soñado por cualquier fanático del chocolate
- Quieres elevar tus habilidades de cata a un nivel profesional