• 1 day 1 dia
  • Monday, 30 Sep 2019
  • 9:30am - 5:00pm
  • Restaurante Monastrell by María José San Román (www.monastrell.com), Alicante, Spain
  • €230 (EUR)

El Nivel 1 es una introducción al análisis sensorial del chocolate y una magnífica base para la cata del chocolate.

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Certificado Nivel 1 en Cata de Chocolate

About the course

A propósito del curso

El Nivel 1 es una introducción al análisis sensorial del chocolate y una magnífica base para la cata del chocolate, incluyendo la degustación de barras de 9 o más orígenes diferentes o mezclas de chocolate negro fino, degustados en diferentes formas para entender variables en aroma, retrogusto, textura y sabor.

El día termina con una prueba de elección múltiple de 30 minutos, basada en el contenido del curso. Los certificados se extenderán a quienes alcancen como mínimo la calificación de aprobado.

Entry requirements

Requisitos de admisión

Ninguno. El Nivel 1 en cata de chocolate está abierto a todos y es adecuado para profesionales y entusiastas.

What's included

Lo que está incluido

  • Qué es el chocolate fino
  • Entrenamiento de los sentidos para la cata del chocolate
  • Comprensión y degustación de defectos en el cacao y el chocolate
  • Los orígenes y variedades del cacao
  • Producción de cacao
  • Cómo se hace el cacao
  • Abastecimiento directo, sostenibilidad y ética
  • Guías de estudio
  • Certificado oficial

 

Who should take this course?

¿Quién debería recibir este curso?

Este curso sería perfecto para ti si:

  • Quieres iniciar, con una base fundamental, tu viaje de degustación del chocolate
  • Eres un profesional de la industria de la restauración / pastelería / chocolates finos / y deseas desarrollar una comprensión sensorial adecuada 
  • Planeas lanzar un negocio de chocolate fino
  • Quieres el regalo soñado por cualquier fanático del chocolate
  • Quieres elevar tus habilidades de cata a un nivel profesional

Events and schedule

Course details

Eventos y horario

Detalles del curso

El almuerzo está incluido. Por favor, dinos si sigues una dieta especial o si padeces de
alguna alergia.

El almuerzo está incluido. Por favor, dinos si sigues una dieta especial o si padeces de alguna alergia.

The course will be taught in Spanish and English (when necessary) by Dr. Maricel E. Presilla, the author of The New Taste of Chocolate; A Cultural And Natural History of Cacao with Recipes (Ten Speed Press), see biography.  The Course materials will be available in Spanish and English (by request).
El curso será dictado en español e inglés (cuando sea necesario) por la Dra. Maricel E. Presilla, autora del libro The New Taste of Chocolate: A Cultural and Natural History of Cacao with Recipes (Ten Speed Press), vea biografía. Los materiales del curso son en español e inglés (por solicitud).