- 7 days
- Sun - Sat, 19 - 25 May 2024
- 9:30am - 6:30pm
- Regioni Milano, Torino e Firenze, Italy, Italy
- €3950
Corso di livello avanzato in Degustazione del Cioccolato.
Il corso di Livello 3 in Degustazione di Cioccolato consiste in più di 56 ore comprensive di esame, correzione dei compiti e consegna delle certificazioni.
Il corso include:
- Colazione, pranzo e cena per 7 giorni
- 7 notti in hotel (check in 18 maggio – partenza 25 maggio)
- Trasporti tra le regioni d’Italia
- Materiale didattico teorico
- Materiale didattico pratico
- Tasse d’esame
- Esame
- Certificazione
- Gadgets
Monica Meschini terrà il corso in italiano e spagnolo. Per maggiori informazioni e iscrizioni, contattare direttamente Monica Meschini via mail a info@monicameschini.com.
Detalles del curso
El curso de Nivel 3 en Cata de Chocolate consiste en más de 56 horas incluyendo examen, corrección de tareas y entrega de certificaciones.
El curso incluye:
- Desayuno, almuerzo y cena durante 7 días
- 7 noches de hotel (check in 18 de mayo – salida 25 de mayo)
- Transporte entre las regiones de Italia
- Material didáctico teórico
- Material didáctico práctico
- Tasas de examen
- Examen
- Certificación
- Gadgets
Monica Meschini impartirá el curso en italiano y español. Para más información e inscripciones, contactar directamente con Monica Meschini por correo a info@monicameschini.com.
Certificato di Livello 3 in Degustazione di Cioccolato
Sul corso
Il corso di Livello 3 Avanzato in Degustazione del cioccolato si basa sui corsi Livello 1 Base e Livello 2 Intermedio e sviluppa una comprensione più profonda della degustazione e della profilazione del cioccolato attraverso un lavoro sensoriale avanzato, seguendo il viaggio del gusto dalla coltivazione del cacao fino alla produzione del cioccolato.
Il corso avanzato ti aiuterà a sviluppare una comprensione approfondita dell’influenza della produzione di cacao e della lavorazione del cioccolato sul sapore delle tavolette di cioccolato di origine finita e includerà visite sul campo alle fattorie di cacao o alle fabbriche di cioccolato e, ove possibile, ad entrambe.
Il corso prevede cinque giorni di formazione e degustazione, con ulteriore tempo di viaggio per gite sul campo ove richiesto.
Cosa è incluso
- Studio in aula e degustazioni
- Studio sensoriale avanzato, degustazione e profilazione
- Mettere in relazione la degustazione di cacao e i sapori del cioccolato
- Tecniche di produzione del cacao e loro effetto sul sapore
- Varietà di cacao, progetti di recupero, ultime ricerche
- Stili di produzione del cioccolato, ricette ed effetti sul sapore
- Storia e sviluppo del cacao
- Il commercio del cacao e il mercato delle materie prime
- Mercato del cioccolato, branding e storia delle origini
- Visita ad almeno una fabbrica di cioccolato
- Sessioni pratiche sulla lavorazione del cioccolato
- Viaggi didattici nella regione del cacao per corsi tenuti nei paesi del cacao
- Progetti di gruppo
- Eventi e cene di networking
Chi dovrebbe seguire questo corso?
Studenti di Livello 2 che desiderano sviluppare la loro comprensione del gusto del cioccolato a un livello nuovo e all’avanguardia e ottenere una conoscenza avanzata nel mondo del cioccolato pregiato e del cacao.