El Nivel 1 es una introducción al análisis sensorial del chocolate y una magnífica base para la cata del chocolate.

 

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Course details

Language: Spanish

El 8 y el 9 de marzo tendrá lugar el curso online en castellano de catador de chocolate, 1er nivel, del IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Tasting).

Impartido por Monica Meschini, co-fundadora del Institute, consistirá en horas lectivas en directo a través de la plataforma Zoom. Habrá 4 módulosminutos cada uno.

El examen de cata escrito y oral tendrá lugar aproximadamente un mes después de finalizado el curso. Los estudiantes tienen la posibilidad de concertar una reunión online con el tutor para preguntas o dudas antes del examen.

Para inscripciones así como cualquier otra duda o información, estoy disponible en info@monicameschini.com

Tutors: Monica Meschini – Raquel Gonzalez Setien

Certificado de Nivel 1 en Cata de Chocolate

About the course

Sobre el curso

El Nivel 1 es una introducción al análisis sensorial del chocolate y una magnífica base para la cata del chocolate, incluyendo la degustación de barras de 9 o más orígenes diferentes o mezclas de chocolate negro fino, degustados en diferentes formas para entender variables en aroma, retrogusto, textura y sabor.

El día termina con una prueba de elección múltiple de 30 minutos, basada en el contenido del curso. Los certificados se extenderán a quienes alcancen como mínimo la calificación de aprobado.

Entry requirements

Requisitos de admisión

Ninguno. El Nivel 1 en cata de chocolate está abierto a todos y es adecuado para profesionales y entusiastas.

What's included

Lo que está incluido

  • Qué es el chocolate fino
  • Entrenamiento de los sentidos para la cata del chocolate
  • Comprensión y degustación de defectos en el cacao y el chocolate
  • Los orígenes y variedades del cacao
  • Cultivo y producción de cacao
  • Cómo se hace el chocolate
  • Compra directa, sostenibilidad y aspectos éticos
  • Guía de estudio
  • Certificado oficial
Who should take this course?

¿Quién debería recibir este curso?

Este curso sería perfecto para ti si:

  • Quieres iniciar, con una base fundamental, tu viaje de degustación del chocolate
  • Eres un profesional de la industria de la restauración / pastelería / chocolates finos / y deseas desarrollar una comprensión sensorial adecuada 
  • Planeas lanzar un negocio de chocolate fino
  • Quieres el regalo soñado por cualquier fanático del chocolate
  • Quieres elevar tus habilidades de cata a un nivel profesional