- 2 days
- Mon - Tue, 22 - 23 Apr 2024
- 9:30am - 6:30pm
- Emporio Armani caffè, Paris, France
- €545
Le Niveau 1 Plus est une introduction à l'analyse sensorielle du chocolat et une magnifique base pour la dégustation du chocolat.
Le cours Niveau 1 Plus en Dégustation de Chocolat comprend plus de 16 heures incluant l’examen, la correction des tâches et la délivrance des certifications.
Le cours comprend:
- 2 déjeuners
- Matériel pédagogique théorique
- Matériel pédagogique pratique
- Frais d’examen
- Examen
- Attestation
- Gadgets
Monica Meschini enseignera le cours en italien avec traduction en français. Pour plus d’informations et inscription, contactez Monica Meschini directement par email à info@monicameschini.com.
Niveau 1 Plus Certificat en Dégustation de Chocolat
À propos du cours
Le Niveau 1 Plus est une introduction à l’analyse sensorielle du chocolat et une magnifique base pour la dégustation du chocolat, y compris la dégustation de barres de différentes origines ou de mélanges de chocolat noir fin, dégustés de différentes manières pour comprendre les variétés d’arôme, d’arrière-goût, de texture et de saveur.
La formation se termine par un test à choix multiples de 30 minutes, basé sur le contenu du cours. Des certificats seront délivrés à ceux qui obtiennent au moins la note de passage.
Ce qui est inclus
- Qu’est-ce que le chocolat fin
- Entraîner les sens à la dégustation du chocolat
- Comprendre et déguster les défauts du cacao et du chocolat
- Les origines et variétés du cacao
- Culture et production de cacao
- Comment est fabriqué le chocolat
- Achats directs, durabilité et aspects éthiques
- Guide d’étude
- Certificat officiel
Qui devrait recevoir ce cours ?
Ce cours serait parfait pour vous si:
- Vous souhaitez commencer votre parcours de dégustation de chocolat avec une base fondamentale
- Vous êtes un professionnel de la restauration/pâtisserie/chocolaterie fine/industrie et souhaitez développer une compréhension sensorielle adéquate
- Vous envisagez de lancer une entreprise de chocolat fin
- Vous voulez le cadeau rêvé de tout amateur de chocolat
- Vous souhaitez élever vos compétences en dégustation à un niveau professionnel