Paris22 - 23 April 2024
  • 2 days
  • Mon - Tue, 22 - 23 Apr 2024
  • 9:30am - 6:30pm
  • Emporio Armani caffè, Paris, France
  • €545

Le Niveau 1 Plus est une introduction à l'analyse sensorielle du chocolat et une magnifique base pour la dégustation du chocolat.

 

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Course details

Le cours Niveau 1 Plus en Dégustation de Chocolat comprend plus de 16 heures incluant l’examen, la correction des tâches et la délivrance des certifications.

Le cours comprend:

  • 2 déjeuners
  • Matériel pédagogique théorique
  • Matériel pédagogique pratique
  • Frais d’examen
  • Examen
  • Attestation
  • Gadgets

Monica Meschini enseignera le cours en italien avec traduction en français. Pour plus d’informations et inscription, contactez Monica Meschini directement par email à info@monicameschini.com.

Niveau 1 Plus Certificat en Dégustation de Chocolat

About the course

À propos du cours

Le Niveau 1 Plus est une introduction à l’analyse sensorielle du chocolat et une magnifique base pour la dégustation du chocolat, y compris la dégustation de barres de différentes origines ou de mélanges de chocolat noir fin, dégustés de différentes manières pour comprendre les variétés d’arôme, d’arrière-goût, de texture et de saveur.

La formation se termine par un test à choix multiples de 30 minutes, basé sur le contenu du cours. Des certificats seront délivrés à ceux qui obtiennent au moins la note de passage.

Entry requirements

Conditions d’admission

Aucune. Le niveau 1 Plus en Dégustation de Chocolat est ouvert à tous et s’adresse aux professionnels et aux passionnés.

What's included

Ce qui est inclus

  • Qu’est-ce que le chocolat fin
  • Entraîner les sens à la dégustation du chocolat
  • Comprendre et déguster les défauts du cacao et du chocolat
  • Les origines et variétés du cacao
  • Culture et production de cacao
  • Comment est fabriqué le chocolat
  • Achats directs, durabilité et aspects éthiques
  • Guide d’étude
  • Certificat officiel
Who should take this course?

Qui devrait recevoir ce cours ?

Ce cours serait parfait pour vous si:

  • Vous souhaitez commencer votre parcours de dégustation de chocolat avec une base fondamentale
  • Vous êtes un professionnel de la restauration/pâtisserie/chocolaterie fine/industrie et souhaitez développer une compréhension sensorielle adéquate
  • Vous envisagez de lancer une entreprise de chocolat fin
  • Vous voulez le cadeau rêvé de tout amateur de chocolat
  • Vous souhaitez élever vos compétences en dégustation à un niveau professionnel